Ko te Kohlrabi schnitzel me te whakakī o te tiihi

He tino rereke te kai-karetaka iti. Ehara tenei i te mea me kai noa koe i nga hua me te kai anake i nga wa katoa - ka taea e koe te whakakii i tetahi mea reka me mai i nga huawhenua 🙂

Ko ta maatau schnitzel maamaa iti-kareti, parai, me te whakakii i te miihini whakahou mai i te tiihi o te tiihi, ko te mea tino pai rawa atu. Me whakamatau koe ki etahi atu 🙂 Nga mihi papai, Andy me Diana.

Nga kai

• 2 nga hua
• 2 kohlrabi;
• 2 horapa o te miniti hou;
• 150 g tīhi tiihi (he nui te ngako momona);
• 3 punetēpu aramona whenua;
• 3 punetēpu he kiri o te tipu tipu;
• 3 punetēpu o te parmesan kuoro;
• 3 punetēpu o te ghee;
• rēmana wai ki te reka;
• te tote me te pepa kia reka.

Ko te nui o nga kai mo tenei tohutao iti-karera e hangaia ana mo te 2-3 ratonga.

Te waariu kai

Ko nga uara totika kai he tata ki te 100 g o te kai iti-karu.

Te tikanga tunu

1.

Ko te kohlrabi horo me te maripi koi. I te wa ano, kia mahara koe kia tapahia nga wahi uaua katoa me te uaua. Na ka tapahia te kohlrabi ki nga porohita rite. Ko te matotoru o nga porohita kia tata ki te 5-7 mm.

2.

A tuu i tetahi kohua wai ki runga i te umu, whakaranu he paatini ka tote nga wai. Ka tunua nga porohita mo te 10 meneti. Tirohia a raatau uaua mai i te waa.

Mena he pai ki a koe kohlrabi ngoikore, waiho ki te tunu kia roa atu. Mena kei te pirangi koe ki nga huawhenua momona, katahi te kohlrabi ki te colander i te wa e tika ana. Ka mutu te wai, kia tatari kia puta katoa te paoa kia tangohia ake te houku te mea.

3.

Ahakoa kua kohuatia te kohlrabi ka memeha te wai mai i a koe, ka taea e koe te whakarite i te whakakī me te ranunga mo te tunutunu. Mo te whakakī, horoia te miniti i raro i te wai makariri, ka ruru te wai i nga rau. Haea nga kakau me te tapatapahia rawatia nga rau miniti.

Tāpirihia te miihi me te tiihi o te tiihi, te waa me te tote me te pepa kia reka ai, ki te hiahia, tauhiuhia ki te wai rēmana. Whakakotahitia nga mea katoa, kua rite te whakakii mo te iti-kariri kohlrabi schnitzel.

4.

Hei whakarite i te ranunga mo te paraoa, maka ki roto i nga aramona papa peera, nga kiri o nga purapura tipu me te Parmesan kuoro me te whakaranu katoa.

Ko te nui o te ranunga paraoa he pai noa iho mo au, tena pea ka tupu tera, i runga i te rahinga o te kohlrabi, me nui ake te kai. Katahi ka taapiri noa tetahi e rua ranei nga punetēpu o te kai e tika ana mo te ranunga tunu 😉

5.

I tetahi atu peihana tapahi, whiua nga hua e rua, te wa ki te tote me te pepa ka whiua me te marau.

6.

Inaianei kia rua nga porohita kohlrabi e rite ana te pai. Whakamahia te porowhita ki te whakakii tiihi me te whakanoho i te porowhita tuarua ki runga, kia tau ai te whakakī i waenganui o nga porowhita e rua.

Mahi pera me nga toenga kohlrabi e toe ana.

7.

Tangohia nga mea kohukohu ki te kohlrabi kotahi, ka tukuna tuatahi i roto i te puranga o te hua, ka hurihia ki roto i te whakaranu paraoa-iti kia pai ai te taha o nga taha e rua.

Ka kuhu koe i nga maripi katoa, werohia te pata rewa i roto i te parai paraihe mo te wera reo ka paraihia nga schnitzels i nga taha e rua tae noa ki te parauri koura.

Mo tenei rihi iti-carb, hei tauira, he pai te huamata. Ka koa ranei ki tenei kai reka pera noa iho. Ko tenei schnitzel te mea nui ano hoki he paramanawa. Bon reka.