Ko tetahi kaupapa penei i te taupae glycemic i whakauruhia e te taakuta, a endocrinologist David Jenkinson. I te 1981 tera.
He maha nga rangahau a te Ahorangi i tetahi whare wananga o Kanata, i reira tana mahi. Ko nga rangahau katoa i whai ki te tautuhi i te tino pai o te mate pukupuku mo nga mate turoro.
Kia ako ai me pehea te panui i te taupae glycemic, me mohio koe he aha te mea me te aha. Ma te tohu glycemic e whakatau te nui o te huka kei roto i te mara toto o tetahi, tetahi atu hua ranei ranei.
I roto i te reo pakiwaitara ake, he tohu tenei mo te tere o te pirau i roto i te tinana o nga warowaihuki ki roto i nga ki ngota. I te tuatahi, i whakamahia te whaarangi hei hanga i te mana e manakohia ana mo te hunga e mate ana i te mate huka.
He aha te GI?
Ko te tukanga o te ahupūngao o te pirau i roto i te tinana o te warowaihā ki roto i nga ki ngota te ahua penei:
- kotahi i roto i te tinana, ka keri te kai;
- i roto i te tikanga o te nakunaku, ka rukuhia e nga hua nga warowaihā, ka pakaru ki roto i nga ngota - te monosaccharides;
- ka piki te huka toto;
- ko te tinana te whakatau he nui te whaikorero e hiahiatia ana e te tinana;
- Ka whiwhi te pancreas i tetahi tohu hei whakaputa i te hinu;
- monosaccharides e tukuna ana ki nga tukanga koiora;
- te nui o nga warowaihā ka penapena i te ahua o te ngako me te nui o te taumaha.
Ko nga warowaihono hou katoa e uru ana ki te tinana me wehewehe e rua nga roopu:
- monosaccharidese kiia ana he warowaihā. Ka tere noa te heke, ka kaha te piki o te huka toto. Na, he kariri enei ki te taupū tiketike;
- warowaihā matatini polysaccharides ranei. Ka kohia e te tinana mo te waa roa, he nui ake te kaha me te kaha. Kaore i te huka i te peke koi. Ka tunua te kai mo te wa roa, kaore e roa te hiakai.
Ko nga kai e kai ana tatou ka ahu mai i nga tipu me nga kararehe ranei. He rereke te taupū mo nga hua. Me whakamatau koe ki te whiriwhiri i nga hua me te iti, te iti ranei te tohu. Me pehea te rapu i te taupae glycemic o tetahi hua? Kua roa e tātai ana te kaiputaiao ko wai te hua e whai hua ana.
Me pehea te tātai i te taupuhi glycemic?
Me pehea te tātai i te tohu glycemic o nga hua? Ko te tino ngawari. I tua atu i te meka kei reira nga pukanga totika mate huka motuhake, he nui nga korero mo nga tuwhera o te ao.
Mo te kai tika, he mea nui ki te 80% o nga piriona, huawhenua me nga hua. Tata ki te 18% he rīhi miraka. Na ko te toenga 2% ko nga momona kararehe.
Kei reira tetahi waahanga o nga tangata he tino uaua ki te paopao i nga kai kararehe. I tenei wa, he mea nui ki te tunu tika. I runga i nga ahuatanga rereke, ka rereke te taupuri. Ka pa ki te momo tunua o nga hua, o ratou momo me te ahua, me te tohutao. Mo nga tohutoro, na me te taumaha 100 kilogram neke atu ranei, ko te tikanga tūtohutia kei runga ake i te 2000 calories, iti iho i te 100 kilograms - 1500 Calori. Ma enei tau, ka tiimata te tinana ki te ngaro i te taumaha.
Hei rapu me pehea te tatauranga i te tohu glycemic, me mohio koe ki te tiimata: 100 waeine. Kua roa ke tenei tikanga. Ko te 100 he karika parakore. He maamaa ano te mahi. E kiia ana he 70 te teitei. E waatea ana i roto i nga taonga penei i te raihi ma, parai parai ranei ma te paoa, te paraoa ma, te pia, te kakara
Kei te kiia te 40 ki te 70 te tau toharite. Kei roto i tenei roopu nga koti koti, he rai rai, he Granola, he pungarehu i hangaia mai i te witi durum.
Ana, he iti iho te taupū kaore i te 40. He totokore enei, hei tauira, buckwheat, oatmeal or oatmeal, legumes, huawhenua me era atu.
Na, ka maarama te pehea ki te tatauranga i te tohu glycemic o nga hua. Ko te mea tino kaua ko te mangere me te haere tika ki to whaainga. Ko te huri ki tetahi momo kai hou he tino uaua, engari ka taea. Ki nga hua tika, kaore te raru e pa ki te awangawanga.
Kia maumahara koe i te akoranga o te kura ki te paanui kia ako me pehea te tatauranga i te tohu glycemic o nga hua. He tino ngawari te tātai. Ko nga uara e whai ake nei e hiahiatia ana: te tohu glycemic, te nui o nga warowaihā me te huka parakore. Ka whakanuihia e matou te GI me te nui o nga warowaihā, wehe i te hua na te 100 - he tino putaputa.
He kaupapa ano: he kawenga glycemic he GN ranei. Anei he tauira ngawari:
- he waiu he GI e 75, 6.8 g nga warowaihara kei roto.Na runga ki te tikanga tauira, ka puta ke te GN = 6.6 g;
- ko nga donat he GI o te 76, nga warowaihā -38.8, GN = 29.5 g.
He ahua pai tenei mo te meka ka rereke te kawenga glycemic me te taua glycemic index engari kaore i te manakohia o nga donuts.
Ka rite ki te korero i runga ake nei, ko te nuinga kei te tikanga o te whakarite me te tukatuka kai. Hei tauira, mo nga pata, he iti te tukatuka, ka nui ake te GI. Na i roto i nga ropu he ota nui ka nui atu i te taro wholemeal.
Ko te raihi kaore i te hinu he GI o te 50, me te raihi parai - 70. Ka paheke te waikawa o te kai ka kore te kai. Ko nga hua paraoa kore he GI iti iho i te maoa. Hei whakaiti i te GI, ka taea e koe te tapiri i te winika (te wai whakapakeke, te whakakakahu) ki etahi rihi, engari kaua e tarai i runga i te mea, ka taea e tenei te kino ki te kopu.
Ko tetahi atu mea nui: te whakatau i nga hua i roto i to kai, kaua koe e whakawhirinaki anake ki te GI me te GN. I konei, ko nga tohu penei i te nui o te tote, te paatonga kaha, te nui o nga huaora, te ngako, te waikawa amino me te kohuke he mea nui.
Ka whakauruhia o kai, kaore pea i te aro noa ki te glycemic index (GI) me te kawenga glycemic (GN).
He mea nui kia maumahara ki nga paearu penei i te paanga o te kaha o te kai, te nui o te tote, te momona i roto, ko te aroaro o nga huaora e tika ana, te kohuke me nga waikawa amino. Ko te tikanga o ia ra o te kawenga glycemic me neke atu i te 100.
Ko te kino, he painga ranei o te mate taimaha gi
I runga i nga korero o mua, ka taea te whakatau: he hononga tuuturu i waenga i te teitei o te taupae glycemic, kua whakahekehia nga hua me te pākia.
Ko te whakautu ki te patai pehea te tatauranga i te tohu glycemic he mea nui ehara i te hunga e mate ana i te mate huka, engari mo te hunga e whai waahi ana ki nga hākinakina e aro turuki ana i te taumaha. Kei kona nga hua, kia rite ki te glycemic index, me whakarereke kia whakakapi ranei. Tauira i te teepu:
| Nga Hua GI Tino | Nga Kaitito GI iti |
| Rice | Ko te witi roa, ka taea te whakakapi ki te peara parei ranei |
| Potato | Kakau, rīwai reka, rīwai taitamariki, pīni |
| He paraoa paraoa mo te Premium | Te paraoa witi katoa, he paraoa paraoa |
| Pararauo parakuihi | Nga totokore totara, te granola, oatmeal ranei |
| Pihikete, kai paraka | Kukiapirihia me te taapiri o nga hua maroke, ōti, purapura katoa |
| Pies, cupcakes | Te paraoa pokepoke, tapirihia te hua, toti, oatmeal |
Nō reira, ki te whakahiato i te kai, me whiriwhiri e koe nga "kai whakaaetia." Ko te rōrahi matua ko nga hua me te GI iti me te iti.
Kei te noho tonu te patai, he whai kiko te kino ranei te tohu glycemic ki te ngaro taimaha. E au ra e mea ohie roa te mau mea atoa.
Engari ko ta taatau tinana he hanganga tino matatini. Ko te whakauru ki tetahi hua ka tino pa ki to hauora.
Katoa nga momo karekau-kore i te momotu o te warowaihara mai i te kai.
I te wa ano, he mea nui nga warowaihono mo te taatai o te taonga i roto i te tinana, mo te kaha me te kaha, mo te kai roro, mo te whakarite ture i te ngako o te hinu me nga rongoa.
He aha koe e mohio ai ki te GI?
Ko te nui o te huka i roto i te toto e pa ana ki te huringa, te paati, te mahi me te hiakai. Heoi, ko te kai nui o te huka ka arahi ki nga kino kino o te tinana.
Na reira, me pupuri nga tohu piripiri kaua ko te hunga e pa ana ki te kai me te mate ranei i te mate huka, engari kia tino ora ai hoki. Ma te tika, kaore ano kia nui nga here, engari kaore nga mutunga o nga rauemi a o maatau. Ko te pupuri i te GI kia tino pai nga mea katoa.
He maha atu nga huarahi ka taea e koe te piri ki te tikanga. He tino maamaa, he tino whai hua:
- ki te whiriwhiri i nga hua e tika ana mo te tunu kai, whakairihia ki te pouaka pouaka "tohutohu": nga tepu e tohu ana i te taupae glycemic;
- nui atu i te hua reka;
- i roto i te kai me waiho he maha huawhenua rite taea. Ka whakaitihia e ratou te GI o te maha o nga kai;
- whakamatau ki te kai kai i roto i te puka iti nei te tukatuka;
- hei kakahu kakahu, whakamahia te hinu huawhenua te wai rēmana ranei, te yoghurts;
- I mua i to haerenga ki te toa, he mea tika ki te tirotiro i te raarangi o nga hua kua hokona me era mea ka tino whai hua. Ka taea e koe te kite i tetahi atu waahanga ka whiriwhiri i nga hua me te iti ake o te GI. Hei tapiri atu, ka tiakina koe mai i nga hokekore me nga mahere kore i whakamaheretia;
- ko nga paramanawa katoa kaore e pa ki te whika, engari ko te hauora ano hoki. He pai tonu te whakamahere i te tahua mo te ra;
- manakohanga mo nga hua pūmua. Ka tino whakaitihia e ratou te tohu glycemic o te rihi katoa;
- Kia maumahara ko te ata, he nui te kai o te kaha nui atu i te ahiahi. Na reira, kai nga kai me te nui o te GI i te ata.
Ataata e pa ana
He korero nui mo te GI e tika ana kia mohio koe:
