Ko te punaha o te kai totika ka nui ake te rongonui, ka taea te whakakore i nga warowaihoki. Ko tenei punaha ka awhina ki te whawhai i te taumaha me te whakariterite i nga mahi katoa mo nga mahi tinana katoa.
Me whiriwhiri nga hua kai i runga i te tohu glycemic index (GI) - he tohu e whakaatu ana i te tere o te huka e uru ana ki te toto i muri i te kai i tetahi hua, inu ranei.
Ko taua kai ka iti-te kohinga, kei roto nga pūmua me nga warowaihā matatini. Ma tenei kai ka pai mo nga taangata e mate ana i tetahi momo mate mate mellitus (1, 2 gestational) me te hunga e hiahia ana ki te whai ahua pai. Kei reira ano he kai kohinga glycemic.
Ko te Sugar e kiia ana ko te "paura" ngako, kaore he hua kai, hei taapiri, he tino nui-kalori. Engari, te aukati i tenei hua mai i te kai, ka whakapono te tangata ka aukati tonu nga hiakai tino pai, penei i te meringues.
He he tenei na te tikanga, he maha nga tohutao mo te meringues kore-huka e pupuri ana i te reka o te rihi me te wa ano, ka ngoikore-te hinu. Kei raro nei nga tohutao mo te kai whakatipu kai, te mea nui o te taupae glycemic.
Tohu Hua Glycemic mo te Meringue
Me whiriwhiri e te hunga mate huka me te taimahi ngako ki nga hua kai me te tapanga kaore e teitei ake i te 49 nga waahanga. Ko te tino kai tenei e kiia ana ko te "haumaru", ka paawhia e te tinana mo te wa roa, ka pai ake ai tona wairua. Mai i era momo hua, ka hangai he kai matua.
Ko te kai me nga inu me te taupū o te 50 ki te 69 nga waahanga ka whakauruhia ki roto i te waahanga me te taupae glycemic toharite. He pai ake te whakauru ki te tahua anake rua ki te toru nga wa i te wiki, kaua tetahi waahanga e neke atu i te 150 karamu. I te wa ano, mo nga taatai e mate ana te mate i roto i te waa o te mate, he pai ake te whakakore i tenei waahanga o nga hua mai i te tahua.
Ko nga kai ki te GI tiketike, ara, 70 wae me runga ake, ka haria e te tinana, ka maka ki roto i nga kopa momona. I te wa ano, ka kitea e te tangata he poto te manawa makona. Ka maka noa, he hua enei me te "aukati" noa. He maha ano nga ahuatanga ka paku paku paku te taupū o nga hua. E pa ana tenei ture ki nga huawhenua me nga hua. Mena ka kawea mai e koe nga hua me nga hua ki te rite o te rīwai penupenu, ka piki ake o raatau taupua ma te ruarua o nga waahanga.
Ko te tohutao meringue matarohia ko te whiu ko te pūmua me te huka. I tenei keehi, ina rite te mahi ki te whakarite kai kai, ka taea te whakakapi i te huka ki te xylitol, ko te stevia ranei.
Tohu raupaparehu kai mo te hanumi:
- ko te tohu glycemic o nga pūmua hua manu he waeine;
- ko te taupū o tetahi kai reka he tohu hoki;
- te taupuhutanga glycemic a beekeeping hua o etahi momo tae ki te 50 waeine.
Mena ka tohua te honi ki te tohutao mo te mahi meringues kaore he huka, ehara tenei i te tikanga ka taea e koe te whakamahi i tetahi hua o te beekeeping. Kua honi te honi me etahi o ona momo.
Ko nga momo e whai ake nei o te honi kia manakohia, ko te taupae kaore e neke atu i te 50 waeine:
- akimi;
- eucalyptus;
- linden;
- urupare;
- kariihi.
Ma te whakamahi i enei kai mo te whakareri kai kai, ka whiwhi te tangata i te kai mahi kai maroke iti.
Meringue Pai me te Honi
Ko te tohutao meringue matarohia ka uru te huka totoro. Ina hoki, ki te kore tenei kai, kaore e taea te whakakii i te pūmua. Ko te whakakapi i te huka me te xylitol te kai maori a Stevia kaore e taea te whakatutuki. Na reira, ka tohutohuhia mo nga pūmua ki te taapiri i te timonga o te huka vanilla.
Ka rite ki te kai reka, he pai ake te tuku manakohanga ki te taiao. Na ko te stevia i te mate huka, ehara i te haumaru anake, engari he whakawhetai ki ona huaora me nga kohuke, he mea nui mo te mahi noa o te tinana.
Ka taea te whakarereke i te tohutao i raro nei ma te taapiri i te hinamona ki nga pūmua. Engari he kaupapa noa tenei ko te hiahia paitini whaiaro, ka taea e koe me kaore e waiho.
Ko nga mea e whai ake nei ka hiahiatia:
- e toru ngā kiri orite;
- Tangohia Stevia - 0.5 tīpune;
- he tīpune o te vanillin;
- e toru punetēpu o te hinu rēmana hou.
Patupatu i nga Pakeha i roto i te whakaranu ki te wai rēmana tae noa ki nga momo miihini matotoru. Whai muri i te whakauru i te stevia me te vanillin ka haere tonu ki te pupuhi kia maroke noa te papatipu. Pau i te pepa tunu me te hinu huawhenua. Whakanohia me te peeke kuihi o te meringue. Mena kaore he taputapu penei, ka taea e koe te whakamahi i tetahi putea kirihou auau, ka tapahi noa tetahi kokonga i roto i tetahi mea.
Tunua tunua tunua i roto i te oumu, kua whakatauhia ki te 150 C mo te 1.5 - 2 haora. He pai te whakaaro kia kaua e whakatuwhera i te oumu i te wa tunu kai kia kore ai e taka nga kaiariki.
Ko nga tikanga o te hanga meringues me te hua o te tiaki i nga mea e rereke ana i te tohutao tuatahi. Ko te honi kia tukuna i te waa ano ko te stevia. Kia maumahara noa ka ngaro nga waahi whai hua katoa o tenei hua i te pāmahana o te 70 C.
Ko nga meringues me te honi kua rite mai i nga taonga e whai ake nei:
- e rima atihorei kiri;
- e rima nga punetēpu o te honi koroni.
Tuatahi, Patohia nga hinu rongoa ai. Ko te mea nui, ko te kore e whakapau kaha ki tenei waa, kaore te rongoa e huri ki te pahuka kaha. Na ka whakauru i tetahi riipiti o te honi, ka whiua tae noa ki te hanga i tetahi huka kaha.
Whakamahia te rihi tunu ki te pata, makahia te meringue ka tunua ki te pāmahana o te 150 C mo te haora kotahi. I muri i te tunu kai, kaua e tango i nga honore mai i te oumu mo te rua tekau meneti.
Ehara ko enei anake nga huka kore-huka ka tae mai ki runga i te teepu kai. Na te whakamahinga o nga hua me nga hua, ka taea e koe te tunu i te tiihini, te marumara, te hua kaihi ka tae atu ki te wa kaore i whakamahia te huka.
Ko te ataata i roto i tenei tuhinga e whakaatu ana i nga mahi mo te mahi meringue kaore he huka.
