Rice: he aha te mea whai hua i roto?
Ko te nui o nga warowaihā i te raihi ma ma tonu ka tae ki te 80%. He uaua nga warowaihihi riki, ara, ka tiimata tonu, ka mau tonu i roto i nga whekau. Ka whakaatuhia te ihirangi pākia waro ki te uara nui o nga waeine paraoa o te hua.
Ko te maha o nga roopu taro i roto i te hua raihi he 1-2 XE (i runga i te tikanga whakarite). He tohu nui rawa tenei mo te manawanui me te mate mate huka (i kii ko te whakauru o te paura mo te mate karaka momo 2 kaua e neke atu i te 25 XE, ko te waa kotahi - kaua rawa atu i te 6-7 XE). I te momo mate huka momo 1, ko te pikinga o te XE kua kikiihia e te pikinga o te hinu o te insulin. Ki te momo mate huka 2, ki te kore te whakahaere i te insulin, he pikinga te pikinga o te XE.
- Ko te tiihi tetahi totokore korekore-korika. Ko nga purapura o te raihi iti he huaora me te kaha ki te tango i nga paitini i te tinana. I waenga i nga kohuke kei roto i te raihi, te arahi kai. Whakarato ana i te hua me te kaha ki te herea me te tango totika.
- Ko te kohinga huaora e whakaatuhia ana e te roopu B, heoi, ka taea anake te tautoko huaora e tika ana me te raihi ka rehu. Ko nga huaora B1, B2, B3, B6 ki te whakahaere i te kaimatiora, te whakapai ake i nga ahuatanga o nga mahi nerve, me te whakaiti i te mumura.
- Ko te ihirangi warowaihā teitei (tohu XE) tetahi waahanga ma te huringa o to ratau whakauru (taupū GI). Na reira, ko te raihi tuuturu i nga papa o nga kaihokohoko hei whakamahi i te kai o te mate turoro, engari he iti noa iho. Mena ka taea, ka whakakapihia te raihi paraihe me etahi atu momo witi.
Ko te raihi tino pai: parauri, pango, kowhai
Ko te witi riki he anga o waho me tetahi papa kai totika o te roto (māngaro). Mena i riro i te witi te iti o te tukatuka (ko te kiri anake i tangohia), ka kiia ko taua raihi parauri. He momo parauri parauri te ahua me te momo raihi tino pai mo tetahi taangata (hauora, mate turoro ranei).
E rua atu nga momo kai hauora - raihi parai me te raihi tibetan pango. Ko te raihi mohoao he whanaunga o te raihi raihi tuku iho; kei roto i nga taonga whakakao i waenga i nga hua raihi. Ko te raihi pango Tibetan he nui te nui o te pūmua (16% kaore i rite ki nga momo raihi tuku iho, kei roto ko te pūmua te 8%).
Mena ka tangohia e koe te anga mai i te raihi katoa, ka mau tonu te kohinga kai o te witi - te maaka o roto. Ka kiia tenei raihi onepu ma ranei. Koinei te momo iti rawa o te parakaihi raihi, he mea puta noa i te ao. Ko te raihi oneone he tata ki te kore nga matūkai. He hinuhinu nui te kaakauora, ka whewhe tere ka huri hei pouaka paramu.
Ko tetahi atu momo kiri raihi ka kiia he korahi. I roto i te mahi o te hauhake i taua raihi ka kukuti i raro i te pehanga. Ka arahi tenei ki te meka ko tetahi waahanga o nga huango o te kopa mai i te ngutu ka uru ki waenganui o te witi (ko tana waahanga starchy). He kowhai taera he whai hua tenei i te witi ma.
Me pehea te tunu raihi?
Mena kei te aro atu koe ki te hanganga huaora o te hua, na me whakariterite te whakariterite mo te maimoatanga wera. Ka mate nga huaora ka wera i te 50 ºC. Hei pupuri i te matatini kohuke-kohuke i roto i te puka hangarua, ka ruha katoa te raihi i te wai ka pau i roto i nga punetēpu 2 i te ata i runga i te kopu kore. Ka kiia tenei kai ko te horoi raihi. Ka whai wāhi ki te tangohanga o te tote me te paitini.
I muri i te horoi, me waiho te pata raihi ki roto i te paraharaha matotoru -kau ranei i te miihini ranei. Ringihia te wai ki te ōwehenga o te 1: 3 (1 waahanga pata me te 3 nga waahanga wai). Te tote (mehemea e tika ana), maka he ahi tere, kawe ki te whewhe ka whakaiti i te whakawera o te paraharaha. I muri i te kohua, me raihi te raihi i runga i te wera iti. Ka kohua te wai, ka nui haere te kotinga. Nui: kaua e whakauru i te paraharaha tunu i te tunu kai! Mena ka tohua nga otaota i roto i te huarahi o te kohua wai ano, e kore te wera i tahu. Mena ka timata koe ki te whakaranu i te paraharaha tunu i te tunu tunu, ka tahu nga koanga o raro.
Mena kua tata te kohua o te wai, me tangohia te raihi mai i te wera ka kapi katoa atu i te paraharaha ki te taora taapiri, he kakahu huruhuru.Ko te toenga wai ka uru ki te pata kia 10-20 meneti.
Ko te momo tino kai o te raihi tunu kai he hupa. Ko nga taakaa witi katoa ka noho tonu ki te waahanga wai o te akoranga tuatahi. No reira, ma te mate huka, ka whakakapihia nga hupa raihi e te buckwheat me te huawhenua.
Mo nga turoro me te mate huka, ko te whakamahinga o te raihi ma i te tahua he contraindicated. Ka tohutohuhia hei whakakapi i te raihi ma tonu me nga purapura katoa kaore ano kia paahitia me te whakarite i nga rihi reka me te hauora mai i roto.
