I te mate huka, hei taapiri mo te tango i nga kaihoko o te hypoglycemic ranei te whakamaoritanga i te insulin, he waahanga nui mo te maimoatanga ko te kai. Ko te tikanga o te kai totika kei runga i te aukati i te kai totoka karihi tere.
Ko te kai hauora me te iti-karamu e whai hua ana i roto i nga huaora me nga kohuke, me matua ki te kai a te manawanui. E ai ki nga taunakitanga a te taote, me kai nga tipu ki nga huawhenua, he kiko kiko, ika, otaota me etahi atu kai pai. Ka aha mena ka hiahia te mate huka kia hiahia koe i tetahi mea reka, me pehea koe e whakangaro ai i a koe?
I etahi wa, me te mana whakahaere o te glycemia, ka taea e nga turoro te kai ki te kai maroke. Ko te whiringa pai ko te hua, tae atu ki te keroba, me te taupae glycemic iti. Ko nga tangata e mate ana i te huka toto toto neke atu i te kotahi tau e mohio ana he aha tenei tohu, a, ko nga taangata kua mate ngatahi ki te mate momo mate momo 2, ka maarama ake te maarama.
Tohu raupapeha: he aha te mea?
Ko nga warowaihā anake, i.e. huka, ka pa ki te ihirangi toto toto. Kua wehea ki nga roopu rereke. Ko te tuatahi ko nga paura hauota monosaccharides (ngawari), kei roto i te haumanu me te hukahuka.
Ko te waahanga tuarua ko te disaccharides, kei roto i te sucrose (te huka ngawari), te lactose (te miraka miraka), te maltose (pia, kvass). Ko nga warowaihā matatini he māngaro (totokore, paraoa, rīwai).
Ko te roopu polysaccharides hoki te muka, kei roto:
- paraoa paraoa;
- totokore;
- hua
- huawhenua.
Ko te tohu glycemic he tohu e whakaatu ana i te tere o te pakaru o nga warowaihā ki te glucose. Ko te rauropi whakamutunga ka whakamahi ko te kaha. Ko te tere o te pakaru o te huka, ka nui ake te GI.
Ko tenei uara i whakauruhia e te taakuta Amerika a D. Jenix i te 1981, e rangahau ana i nga hua me te whainga o te whanaketanga o te raarangi tino pai mo nga tangata e mate huka ana.
I mua atu, i whakaarohia ko nga hua he pa te hunga penei. Heoi, ko te whakaaro a Jenkinson he ritenga ke ano, a ka whakamatauhia e ia o ia hua ka pa ki te tinana ka whakawhirinaki ki nga mariao kei roto i a raatau.
Na, kua whakapumautia e nga rangahau o te kaiputaiao ko te hunga e kai ana i te hukapapa, he tino kai reka, he iti te toto toto toto nui atu i te hunga kua kai i nga paraoa momona. I muri mai, ko te tohu glycemic tata ki nga hua katoa i akohia.
Ko te tohu ka taea te awe mai i nga tohu GI e nga momo ahuatanga:
- te kukū o te pūmua, te ngako me o ratou ahua;
- momo o te warowaihā;
- tikanga tukatuka hua;
- te ihirangi o te muka e piri ana, e whakapiki ana i te roanga o te keri o te kai, ka paheke ai te whakauru o te huka.
He aha te taupuhi glycemic e kiia ana he mea noa?
Hei ako me pehea te mohio ki te GI, me maarama koe ki te mahi o te huka me te insulin i roto i te tinana. Ko te Sugar he pūngao mo te tinana me tetahi warowaihā ka puta mai me te kai ka whai mai i te konupora ka uru ki te rere toto.
Ko nga taumata huka tuuturu mai i te 3.3 ki te 55 mmol / L i runga i te kopu kore me te 7.8 mmol / L e rua haora i muri i te parakuihi.
Ko te tohu glycemic e whakaatu ana i te kaha o te taumata huka toto kua piki ake i muri i te kai i etahi kai. Engari he mea nui ano hoki kia whakaarohia te wa e puta ai te glycemia.
I te wa e whakahiato ana i te GI, ka mau te haangai hei paerewa; ko tana GI he 100 nga waahanga. Ko nga tohu o etahi atu hua ka rereke mai i te 0 ki te 100 waeine, i whakatauhia e te tere o to raatau whakamate.
Kia taea ai e te toto te toto o te toto kia uru ki roto i nga pūtau o te tinana me te hihiko, ko te hiahia kia uru mai te homoni, te insulin. Na ko te whakamahinga o te kai ko te GI nui te koha ki te peke ohorere me te nui o te huka kei roto i te awa toto, na reira ko te pancreas ka tiimata te kaha whakahiango i te insulin.
He kaha te awe o tenei homoni ki te taumata o te glycemia:
- Ka aukati i te ngako kua whakapokehia kia hoki mai ano te ngako, ka whai ano hoki ki te toto.
- Whakaitihia te waikawa ma te tohatoha ki nga kakano mo te tere tere, ki te tuku huka ranei i te ahua o nga rahui momona mo te kai mena e tika ana.
Ko nga tangata katoa kua pa ki te mate huka kia mohio ko nga hua katoa ka wehea ki nga roopu e toru - me te GI teitei (mai i nga waahanga 70), reo - 50-69 me te iti - mai i te 49 neke atu ranei. Na, ki te whakahiato i te kai mo ia ra, he mea nui kia maarama ki nga keera me nga ahuru o ia waahanga.
Ahakoa te mea kaore i te whakapaetia te mate huka ki te kai i te kai nui me te GI nui, he kotahi te painga - he tere te puehu ka puta tata mai i muri i te pau o nga warowaihā. Heoi, ko taua kai ka kaha noa iho mo te wa poto.
Ahakoa nga huringa koi i roto i te kukume o te huka i roto i te toto ka arahi ki te whakawhanaketanga o te maha o nga raru. He kai ano me te GI i runga ake i te whitu tekau ka arahi ki te kohi o te kiko adipose me te moemoea o muri. Engari me nga kai iti-GI, ka rere ke nga mea.
Ko nga kai e iti ana te glycemic index he keri mo te wa roa, kaore i te kaha te piki o te huka toto. Na ka hangaia e te pancreas nga insulin ki te mea iti, e kore e tuku i te ngako subcutaneous.
Mena ka whakauruhia e te mate huka nga hua, huawhenua ranei ki te GI iti i roto i te tahua ka ngana ki te aukati i nga kai me te GI nui, kaore ia e taumaha. Ko te whakamahinga punaha o taua kai ka whai hua ki te kōtaha o te ngutu o te toto me te aukati i te whakaatu o nga momo ohorere katoa o te ngakau.
Ko nga mea kino kaore e rahi te GI:
- he iti rawa te kiko o te kohinga nui me te uara kai mo te kai hakinakina;
- te uaua o te tunu kai, na te mea kei roto i tenei roopu he iti nga kai ka taea te kai mata.
Engari i te wa e hanga ana i te tahua mo te mate huka, he mea tika kia kowhiria nga hua me nga GI rereke, ka tohatoha tika i roto i te roanga o te ra. Heoi, ahakoa te kai kai me te GI iti, ka uru nga kaimoana ki te tinana.
Hei whakaiti i te nui o te huka i roto i te tinana, ka taea e koe te whakamahi i etahi taunakitanga. Na, he pai ki te whiriwhiri i te katoa, kaore i whiua nga hua.
Me paku te roa o te maimoatanga wera, me pau nga warowaihā me te hinu me te ngako. Kaore i te pai te whakaaro kia kai wehe i nga warowaiharo, hei tauira, i te paramanawa o te ahiahi ka taea e koe te kai 1 i te waahanga paraoa witi katoa me te tapatapahi o te tiihi.
I te mate huka, ka whiua te huka auau. He maha nga wa ka whakakapihia ki te fructose - ka whiwhi toto te kakano.
Engari i tua atu i tenei kai reka, ko etahi atu, hei tauira, ko te carob, ka taea e koe te whakakapi huka huka me te whai hua.
He aha te karawaka me he aha tona tohu glycemic?
Ko nga Carob he hua carob whenua whenua e mohiotia ana mo o raatau taonga antidiabetic. Kua whakamahia enei ki te taapiri o te taatai mate huka, he whakakapi mo te kokonati, stevia me te huka auau.
I te mate huka, ka whai hua te carob i te mea kei roto i te D-pinitol, ka piki ake te paturopi o te insulin me te whakanui i te taumata o te glycemia ki te mate huka momo 2. Kei roto i nga hua etahi momo huka (fructose, sucrose, glucose), tannins, cellulose, pūmua, hemicellulose me te maha o nga kohuke (he kaikohu, parahi, barium, manganese, nickel, magnesium, rino) me nga huaora.
Ko te kiko o te paura o te paura ko 229 kcal ia 100 g. Ko te taupae o te glycemic of carob e 40 nga waahanga.
Ko tetahi atu painga o te rakau carob ko te mea kaore e mate te mate mate, na reira ka tukuna tonu ki nga tamariki. Engari ahakoa te iti o te kohinga o te kohinga, kaua e tika te whakakino, kaore e taea te reka, na te mea he nui te nui o te huka toto. Na reira, me te mate huka, ka whakaaetia nga kaiha paraoa ki te kai, engari he iti noa te rahinga.
I tua atu i te paura, ka whakamahia te tirikara carob. Ka taea e koe te riringi i te tiihi puihi me te ranu reka ranei i te huamata hua raumati ranei. A, ki te whakarite i tetahi mea kakara, uru noa he punetēpu o te kāroti me te 200 ml o te waiu mahana te wai ranei. Ki te reka, tapiritia he vanilla iti ranei he hinamona ki te inu.
Ka taea e te mate huka te hamani ia ratou ano ki te inu kawhe carob e hanga ana e ratou ki te hoko mai i nga toa motuhake ranei. Ka whakamahia hoki te paura ki te tunu tunu, katahi ka whiwhi i te atarangi tiakarete ahuareka me te ahuareka karamani-nati ahuareka.
Mai i nga pini carob, ka taea e koe te hanga keke, tiakarete me etahi atu reka ki te kore huka. Ma te mate huka, ka whakaaehia i etahi wa te tiakareti carob. Hei whakariterite ka hiahia koe:
- carob (60 g);
- pata koko (100 g);
- te waiu paura (50 g);
- maha o nga taapiri (te kokonati, te hinamona, nga nati, nga purapura sesame, nga purapura poppy).
Ko te paura puoro carob kua tihia ma te whakamahi i te tatari. Ka mutu, i roto i te pati wai, ka rewa te pata, i reira ka ringihia he pini me te paura miraka.
Ko te rite o te ranunga kia rite ki te kirīmi kawa matotoru. Katahi nga mea kakara, nati, hua maroke ranei ka tapiritia ki te tiakarete. Ka whakatakotoria te ranunga hua ki roto i nga puka, i hangaia ranei mai i te paera tiakarete, ka tukuna ki roto i te pouaka pouaka pouaka, kia whakatauhia.
Kei te kite koe, ko te tohu glycemic o te kai ka whakatauhia e nga momo huka kei roto i roto. Hei tauira, ko nga hua kei te pupuri ngako ka tukuna i te GI tiketike.
Na he hua iti te GI me nga hua me nga hua. Kei roto ko te paruparu (14), paramu, cherry, rēmana (21), cherry paramu (26), aporo, buckthorn moana, (29), physalis (14), apricot (19), rōpere (27), prunes me nga cherries ( 24).
Ko te tohunga o te ataata i roto i tenei tuhinga ka korero mo nga hua o te carob.
