I hangaia e te tangata whenua o Ruhia, he tangata no Russia, he Falberg manene i te tau 1879. I tana kitenga ano he reka te taro - he reka. Na ka mohio te kaiputaiao kaore he paraoa he reka, engari maihao ake maihao, na te mea i mua o tana mahi i nga whakamatautau me te waikawa sulfaminobenzoic. I whakatau te kaiputaiao ki te tirotiro i tana tatai ki te taiwhanga.
I whakapumautia e ia tana whakaaro - he pai te totika o te waikawa tenei. Na tenei, i werohia te saccharin.
He maha nga kai reka he tino korekore (ka taea e te pounamu kirihou te whakakapi mai i te 6 ki te 12 kirokaramu o te huka) me te rahinga o nga kaataora, kaore rawa ranei e mau. Engari, ahakoa enei painga, kaore e tiimata te whakawhirinaki ki a raatau me te whakamahi ma te kore e taea te whakahaere. Ko nga painga o ratau kaore e nui ake i nga mea kino, engari he nui ake te whakapae o te kino o nga kai reka me nga kai reka.
He pai, he kino ranei nga mea reka
Ko nga whakakapinga katoa ka taea te wehewehe ki nga roopu e rua:
- māori
- whakarangatira
Ko te roopu tuatahi ko te fruktose, xylitol, stevia, sorbitol. Ka tino whakauru katoahia ratou ki te tinana ka waiho hei puna pūngao, penei i te huka auau. He haumaru enei mea, engari he nui rawa atu i roto i nga kalori, na reira kaore e taea te kii ko te 100% te whai hua.
I waenga i nga whakakapinga tarai, te cyclamate, te pāhare acesulfame, te aspartame, te saccharin, te sucrasite ka kitea. Kaore ratou i te kapohia i roto i te tinana kaore he painga o te kaha. E whai ake nei ko nga tirohanga a nga kaikahukahu me te hunga e aroha ana:
Tiaki
He huka taiao e kitea ana i roto i nga hua me nga hua, me te honi, he kohinga puawai me nga purapura whakato. Ko tenei whakakapinga he 1,7 nga wa reka atu i te angitu.
Nga painga me nga painga o te ngako:
- Ko te 30% iti te caloric atu i te sucrose.
- He iti noa te parekura o te toto toto, na reira ka whakamahia e nga turoro.
- Ka taea te mahi hei taawana, kia taea ai e koe te tunu parewai mo te mate turoro.
- Mena ka whakakapihia te huka noa ki nga ngota, ka huri ke te tino ngoikore me te otaota.
- Ka taea e te Fructose te whakarangatira o te waipiro i roto i te toto.
He kino pea ki te whaipara: mena ka nui ake i te 20% o nga kai o ia ra, katahi ka piki ake te mate o te ngakau me nga mate whekau. Te tikanga nui rawa atu i te 40 g ia ra.
Sorbitol (E420)
Ka kitea tenei kai reka ki roto i nga aporo me nga aperota, engari ko te nuinga katoa i te pungarehu maunga. Ko tana reka tena toru nga wa iti iho i te huka.
Ko tenei kai reka he waipiro polyhydric, he pai nga reka reka. Kaore he herenga a Sorbitol mo te whakamahi i te kai marika mate huka. Ka rite ki te tohungatanga, ka taea te tapiri ki nga inu ngohengohe ranei o te wai.
I tenei wa, ko te whakamahinga o te sorbitol kei te mihi, kei a ia te mana o te hua kai i whakaritea e te komiti pūtaiao a nga tohunga o te Hapori Pakeha mo nga taapiringa kai, ara, ka taea e tatou te ki ana kia whakamanahia te whakamahi o tenei whakakapi.
Ko te painga o te sorbitol ko te whakaheke i te kai o te huaora i roto i te tinana, ka whai wāhi ki te whakaritenga o te microflora ki roto i te taatai ngako. I tua atu, he pai te kaihoko pai choleretic. Ko te kai kua whakaritea i runga i tona kaupapa e pupuri ana i te hou mo te wa roa.
Ko te kore o te sorbitol - he nui te kohinga nui (53% nui atu i te huka), no te hunga e hiahia ana ki te ngaro o te taumaha, kaore i te pai. Ki te whakamahi i roto i nga pota nui, ka puta mai pea nga paanga o tera taha, penei i te mumura, te whakapairuaki, me te whakangote.
Kaore he mataku, ka taea e koe te pau ake ki te 40 g o te sorbitol i ia ra, i tenei wa ka whai hua mai. Mo nga korero taapiri, sorbitol, he aha te mea, ka kitea i roto i ta maatau tuhinga i runga i te papanga.
Xylitol (E967)
Ko tenei maamaha he mea wehe mai i nga kaatae witi me te kiri kiri miro. Na te kohinga paati me te reka, he paatai ki te huka noa, engari, he rereke ki tenei, ko te xylitol he painga pai ki te enamel niho, no reira ka whakauruhia ki te raweke kapiki me nga mahi a to niho.
Ka whai hua a Xylitol:
- ka uru roa te kiko ki roto i te kiko ka kore e pa ki te kukume o te huka i roto i te toto;
- aukati i te whakawhanaketanga o nga reeti;
- whakarei ake i te whakakekenga o te wai hakihaki;
- pānga choleretic.
Ko te konga o te xylitol: i nga pota nui, ka whai mana te kakano.
He haumaru te pau o te xylitol i roto i te nui kaua e neke atu i te 50 g ia ra, ko te painga anake anake tenei.
Saccharin (E954)
Ko nga ingoa tauhokohoko mo tenei kai reka ko Mania io, E Tii, Pae'n'Low, Hinui Tona. He reka atu i te sucrose (350 wa) kaore ano kia ngaua e te tinana. Ko Saccharin tetahi waahanga o te huka papa whakakapi Milford Zus, Ko te huka reka, Sladis, Sucrazit.
Nga painga o te saccharin:
- Ko nga papa whakakapinga 100 kei te rite ki te 6 -12 kilograms o te huka ngawari a i te wa ano, kaore o raatau paati;
- He arai ki te wera me te waikawa.
Kai o te saccharin:
- he reka kirikiri rereke;
- e whakapono ana etahi o nga tohunga he karsogogens, na reira kaore i pai te kii ki te tango inu i runga i te kopu kore me te kore e kai me te warowaihā
- i reira ko te whakaaro ko te saccharin te kaha o te mate urupa.
Ka rukuhia a Saccharin ki Kanata. Ko te horopeta haumaru kaore i te teitei atu i te 0.2 g ia ra.
Cyclamate (E952)
Ko te 30 ki te 50 nga wa ka reka atu i te huka. I te nuinga o te wa ka whakauruhia ki nga whakakapinga huka matatini i nga papa. E rua nga momo o te cyclamate - te konutai me te konupūmā.
Hua Cyclamate:
- Kaore he hinu whakarewa, kaore i te rite ki te putunga.
- Kaore nga karahaka, engari i te wa ano ka whakakaihia e te pounamu tetahi hika ki te 8 kg o te huka.
- He tino rewa i roto i te wai, me te kaha ki te pāmahana tiketike, kia reka ai te kai i te wa e tunu ana.
He kino pea ki te cyclamate
Ka raruia mo te whakamahi i te Kotahitanga o Europi me Amerika, ahakoa i Russia, i runga i tenei ke, he tino whanake, ana pea na tona utu iti. Te Sodium cyclamate kua contraindicated ki te korekore o te whatu, tae atu ki te waa o te tohu gestation me te whangai.
Ko te horopeta haumaru kaore i te neke atu i te 0.8 g ia ra.
Aspartame (E951)
Ko te whakakapinga he 200 nga wa e pai atu ana i te ngongo, kaore he rongoa pai. He maha atu ano nga ingoa, hei tauira, reka, hinamona, sucrasite, nutrisvit. Ko te Aspartame e rua nga waikawa amino taiao e uru ana ki te hanganga o te pūmua i roto i te tinana.
Kei te waatea te Aspartame i te puka puoro me te papa ranei, ka whakamahia hei kakara reka me nga taonga tunua. Kei te whakauru atu hoki ki nga whakakapinga huka matatini, penei i a Dulko me Surel. I roto i tana hanga maatua, ko ana whakaritenga ka kiia ko Sladex me te NutraSweet.
Ko te AtAKi a te kete:
- ka whakakapihia atu ki te 8 kg o te huka auau kaore e pa ana ki nga karati;
Whakaaro o te kete:
- e kore e pūmautanga waiariki;
- rāhuitia ana mo te hunga mate me te phenylketonuria.
Horopeta haumaru ia ra - 3,5 g.
Acesulfame Potato (E950 ranei Mea Pai)
Ko tona reka he 200 wa teitei ake i te sucrose. Pērā i etahi atu whakakapinga waikawa, kaore i te kapehia e te tinana ka hohoro te pupuhi. Mo te whakarite i nga inu maeneene, ina koa i nga whenua o te Hauauru, ka whakamahia e ia tana whaaiti me te aspartame.
Ko te AtAKi o te Mate Kahurangi:
- he papa roa tona;
- e kore e mate pāwera;
- kaore he karakau.
He kino pea ki te pāhare acesulfame:
- whakaheke ngoikore;
- e kore e taea te whakamahi ma nga tamariki, te hunga e hapu ana me nga wahine miraka;
- kei roto i te methanol, e arahi ai te pakaru o te ngakau me nga taha toto;
- kei roto i te waikawa aspartic, he mea e whakaongaonga ana i te punaha nuku me te mea he taapiri.
Te inenga haumaru kaua e neke atu i te 1 g ia ra.
Huamata
He putunga mai tera o te sucrose, kaore he paanga o te huka o te huka i roto i te toto kaore i te whai waahi ki te mahi pākia. I te nuinga o te wa, ko nga papa kei te whakauru i te kaitaakiri waikawa me te houra tunutunu.
AtAKi o te sucracite:
- kia kotahi te kete 1,200 nga papa ka taea te whakakapi i te 6 kg o te huka, a kaore ona kaata.
Raraunga o te sucracite:
- Ko te waikawa fumaric kei te whai kiko, engari ka whakaaetia i nga whenua Pakeha.
Ko te horopeta haumaru ko te 0.7 g ia ra.
Stevia - he kaiora maori
Ko te otaota Stevia te nuinga o etahi waahanga o Brazil me Paraguay. Ko ona rau kei roto 10% stevioside (glycoside), e whakarato ana i te reka. Ko te Stevia te tino paanga ki te hauora o te tangata, i te wa ano he 25 nga wa pai atu i te huka. Kei te whakamahia te tangohanga Stevia i Japan me Brazil hei whakakapia i te huka koiora nui-kore, kaore hoki i te kino.
Whakamahia ai te Stevia i te ahua o te whaowhia, te paura whenua, te tii. Ko te puehu rau tipu o tenei tipu ka taea te taapiri ki tetahi kai e whakamahia ai te huka (he hupa, he tiikiri, pata, inu, miraka, ti, tuna, keke).
Stevia Whakahoki:
- Kaore i rite ki nga kaikote taakaro, he kore-paitini, pai te waatea, te utu, me te pai. He mea nui tenei ki nga turoro me nga turoro mokemoke.
- Kei te aro nui a Stevia ki te hunga e hiahia ana kia mahara ki nga kai o nga kaiwhaiwhai-koroheke tawhito, engari i te wa ano kaore e taea te aukati i nga koti.
- Ko tenei tipu he nui te kaha o te reka me te iti o te maremara, ka memeha ngawari, ka whakaaetia te wera, ka uru ki te kore o te whakauru o te insulin.
- Ko te whakamahi tonu o te stevia ka whakaheke i te toto toto, ka whakapakari i nga taiepa o nga oko toto, ka arai i nga tipu o nga mate pukupuku.
- He awe pai tera ki te mahi o te ate, te pancreas, te aukati i te mate o te hakihaki kiko, te whakapai ake i te moe, te whakakore i nga mate o te tamarikitanga, me te whakapai ake i nga mahi (te hinengaro me te taha tinana).
- Kei roto i te nui o te huaora, nga momo huihaa me te makro, me etahi atu matūora koiora, na reira ka tohutohuhia mo te kore o nga huawhenua hou me nga hua, te whakamahi i nga hua kua rongohia te maimoatanga wera, tae atu ki te kai totika me te iti (hei tauira, i te taha Ki Te Tai Tokerau).
Kaore a Stevia e pa ki te tinana.
