Ko te rarangi o te mate huka, ahakoa he aha te momo, me tika te kowhiria kia rite ki te glycemic index (GI) o nga hua me nga waahanga paraoa (XE). Ko enei katoa ka tau ki te whakahaere i nga taumata huka toto me te whakaora ia koe mai i te inenga ngoikore o te insulin.
I te momo tuarua o te mate huka, ko te maimoatanga o te kai ko te maimoatanga matua, me te mea tuatahi - ko te tautoko. Ko te kai o te manawanui ki te whakauru i nga hua, huawhenua, totokore, me nga hua kararehe. Ko ta ratau whiriwhiri ka pa ki GI, ko te iti ake, ka iti ake te XE i roto i te rihi.
Kei te whakawhirinaki ki te maimoatanga wera tika mehemea ka kikii te tinana ki te huaora me te kohuke, ahakoa he nui o te koretake ka uru ki te kaimiripi. Mo nga mate huka, he aukati i te huarahi ki te tunu kai, kaore e araia kia paraihia nga kai me te kihi me te nui o te hinu huawhenua.
Ko nga huawhenua he kai totika i roto i te kai. Ka taea te taapiri atu ki nga akoranga tuarua, ki te whakarite i nga huamata me nga rihi taha raru. Ko nga huawhenua paraoa ki te papa mo te mate huka - he rihi hauora, ka taea e tetahi parakuihi paraoa me te tina, te tina ra ranei, i whakakiihia e tetahi hua kai.
Ko te ariā o te GI ka whakaahuahia i raro iho nei, na runga i tana kaupapa, ka tohua nga huawhenua hei tunu i nga rihi ki roto i te kaareti, ka reka, me nga mea whakahiato e tino whaaihia ana.
Tohu raupaparehu
Ko nga taangata mate katoa kia mohio ki te ariā o te GI, na te mea ka whakawhirinaki tika mehemea ko tenei kai raanei ka piki haere nga taumata huka toto. Ko tenei tohu e whakaatu ana i te paanga o te kai i muri o tana whakamahinga ki te paukui huka. I te ara, he iti te GI, he iti ake nga waeine paraoa i te rihi.
Ko te riterite o te hua ka pa atu ki te pikinga o te GI, na, ki te kawe koe ki te ahuatanga puree, ka piki ake te tohu. Ko enei mea katoa na te mea ma tenei maimoatanga, ka "ngaro" te muka, e arai ana ki te whakauru tere o te huka ki roto i te toto. Koinei te take mo te mate huka, ka tiakina katoatia te wai, ahakoa he aha i mahia mai i nga hua me te GI iti, engari ka pau te wai kamato, engari kaua e neke atu i te 200 ml ia ra.
Kua wehea tenei tohu ki nga wahanga e toru:
- Tae atu ki te 50 PIECES - me kai nga kai ki roto i ia ra kaore ia e pa ki te pikinga o te huka toto;
- Tae atu ki te 70 PIECES - ko nga kai ka taea noa i te wa e kai ana i te taatai mate huka;
- Mai i nga waahanga 70 me runga ake - ka tino tiakina te kai me nga inu.
I tua atu ki te whiriwhiri tika o nga hua kai, me mohio koe ki nga tikanga o te maimoatanga wera o nga rihi. Ko nga mea e whai ake nei e whakaaehia ana:
- Ko te whakakoi ko te huarahi tino pai hei whakarite i nga waahanga tuarua. Ko taua whakaritenga ki te whangai nui ka tiakina nga huaora me te kohuke ki nga kai.
- Whakanuia ma te whakamahi i tetahi waahanga iti o te hinu huawhenua.
- Punua.
- Ki te kohua.
- I roto i te miiharo.
- I roto i te kaiha tunu puhoi (nga wa katoa noa atu ki te parai).
Na roto i te piri ki enei ture ngawari, ka taea e te mate huka te whakawhanake takitahi i te maimoatanga mo te kai.
Nga huawhenua mo nga rihi kei roto i te ipu
He nui te whiringa huawhenua mo nga turoro mo te mate huka o tetahi momo. I raro i te aukati, he tokoiti noa iho o ratou - rīwai, paukena, kāreti. Ahakoa ko te whakamutunga ka taea te pau, engari i roto i nga momo mata anake. Ko nga kāreti kohua he GI tiketike.
Ka whakaaetia nga rīwai ki etahi wa noa ki te whakauru ki te rarangi manawanui. Ko nga kaimoana i hangaia mai i te kōpura ko te mea kehe atu i te ture. Mena ka whakatau koe ki te kai rīwai, ka tapahia i mua, pai rawa i te po, ki roto i nga poro ka whakamaroke i te wai makariri. Ma tenei ka awhina te tango i te maori nui mai i tena. He pai ki te tunu i nga poraka ka kaua e kawe ki te kawanatanga o nga rīwai whakatipu.
Mo nga kai tunu huawhenua kei roto i te ipu, ka whakaaehia nga mate huka e whai ake nei:
- Tiki
- Tomato
- Ko te pepeke reka;
- Ko te pepa Green me te whero;
- Kākano pepa;
- Kiki māi;
- Pena ka maru te kowhai me te kowhai;
- Ngaherehere
- Tahuri;
- Harukaru;
- He Poipoipo
- Kareparāoa;
- Kāpeti White;
- Artichoke;
- Olive;
- Kakahu;
- Riki;
- Korero;
- Karika
- Piki
Ano, ko te reka o nga huawhenua paraoa ka taea te whakawhetai ki nga otaota me te GI iti - te pāhiri, te kumine, te pahua me te oregano.
Whakapiripiri Huawhenua
Ka taea e koe te kohi i aua huawhenua katoa i whakahuatia ake i runga. Ka taea te whakakotahi kia rite ki nga manakohanga o te reka o te tangata, e rua nga mea hou. Engari kaua e wareware tetahi mea nui ko ia huawhenua he wa ki tana ake tunu kai.
Hei tauira, ko nga tōmato ka tunua a te toharite mo te rima ki te tekau meneti, ko te kāpeti ma e hiahiatia ana he iti rawa ki te 25 meneti. Mena ka whakamahia nga pi me te pea maroke ki nga tohutao, me kohuatia te tikanga.
Mo nga kaimekemeke, ka taea e koe te taapiri i nga momo otaota hei otaota paraoa, he GI iti to raatau. Hei tauira, rau kokoru, pi, oregano basil ranei.
I roto i te katoa, he maha nga ture mo te whakatipu huawhenua:
- Tirohia nga wa tunu o ia huawhenua;
- Horoi me te horoi i nga hua noa i mua o te tikanga tunu tika;
- E ruia ana ki te kohu huawhenua ki runga i te ahi kaha kia kore ai e ngaro a raatau huaora;
- Hei whakapai ake i te reka i nga meneti tuatahi o te paraoa, whakakapihia te wai ki te paraharaha kia kohuatia ai te huawhenua kei roto i te 5 ki te 10 meneti ka waiho ki roto i nga apa, kaore i te whakaohooho.
Hei whakanui i te reka o te rihi, me waiho nga "huawhenua". Ko te tikanga ko enei katoa ka waahia i roto i te paepae roera ki te apa ka ringihia me te nui o te wai, i muri mai ka kawea atu ki te whewhe ka maremare ki te pāmahana o te 80 - 90 C mo te iti rawa kia rima meneti.
Ko te kai huawhenua he rihi reka me te hauora e waatea ana i te wa katoa o te tau. Ka taea e koe te whakamahi i nga huawhenua tiihi me te hou, kaore i te tiakina, ka whakakotahi ratou. Ko te taha pai o te huawhenua huawhenua ko te whakarereke kotahi noa iho o te kai, ka kapi katoa te rihi.
Ka taea e koe te tapahi i nga huawhenua ma te hiahia - i nga poraka, he kakau witi, he porowhita ranei.
Tohu Huawhenua Matatini
He maha nga tohutao mo nga huawhenua paraoa i roto i te paepae, a ka makona hoki nga whakaritenga o te kaiahuwhenua tino koretake. Kei raro nei nga tohutao rongonui me te rereke, me te pi, te eggplant me te harore.
Ko te tunu i te paoa paraoa i roto i te tōmato me te harore ka nui te waa, na te mea me horoi i te pini me te po ka werohia kia maru noa.
Ko te ahua o te pini i muri i te tunu kai me noho tonu, kaore e huri ki nga kaari rīwai, kia whakaaetia kia tangohia atu i te hinu kia rima meneti i mua i te tunu.
Mo te rihi pera, e hiahiatia ana nga kai e whai ake nei:
- Pokepoke kohua - 0.5 kg;
- Champignon ranei te harore tio (hou) - 250 karamu;
- Aniana - 1 waahanga;
- Hinu huawhenua - 1 te punetēpu;
- Wai - 250 ml;
- Tote, te whenua mangu pango - ki te reka;
- Nga rau kokoru e rua;
- Tomato whakapiri - 2 punetēpu.
Ka tapahia nga harakeke ki poraka wha ki te rima henimita, aniana kei te haurua nga mowhiti ka paraihia ki te hinu huawhenua mo te tekau ki te tekau ma rima meneti mo te wera iti. Ringihia nga huawhenua ki roto i te paepae, whakaranuhia nga pini kohuatia, ka riringi ki te wai, ka hiahia tuatahi koe ki te waimeha i te paoro rato, te tote me te pepa. Whakanuihia ki roto i te paihi mo te 15 ki te 20 meneti, tapahia te rau kokoru e rua meneti i mua i te tunu kai. I te mutunga o te tunu tunu, tiki rau kokoru me te kete pi.
Ko te paraoa karepe me te hinu oriwa, ka hohoro te tunu kia kaua e hiahiatia te rarangi nui. Mo nga ratonga e wha ka hiahia koe:
- Eggplant - 800 karamu;
- Tomato - 0,5 kg;
- Hinu huawhenua - 2 punetēpu;
- Ko te hinu huakore - 50 karamu;
- Pihi me te pāhiri - he maha nga manga;
- Basil - e wha nga peka;
- Karika - e rua nga cloves;
- Tote, te whenua pango pango - ki te reka.
Peel i te eggplant ka tapahia ki poraka e toru henimita te tote, tote kia tu ana kia 10 ki te 15 meneti kia tukuna ai te wai. Ringihia nga tōmato ki te wai kohua ka kiri ana.
Horoihia nga eggplants i raro i te wai rere me te whakamaroke ki te tauera pepa, tuu ki roto i te paraharaha, ringihia ki te hinu huawhenua ka ngohe noa iho mo te meneti 10-15 mo te wera iti. Whai muri i te riringi i te otaota riki me nga oriwa ki roto i nga mowhiti, korohū kia kaua e hipoki, kia ngohengohe te ranu huawhenua.
E rua meneti i mua o te tunu kai, tapihia karika tapatapahi rawa me nga otaota, pepa. Te tote o te rihi i muri tonu o te tunu kai, me whai whakaaro koe kua totote nga oriwa. Mahi kia werohia, ka whakapaipai i te kohu ki te paanga o te hinu.
I roto i te ipu, ka taea e koe te tunu i te kohu "tikanga", engari kaua e whakamahia nga rīwai. Ko taua rihi ka mahi hei rihi pai mo te kai, ki te ika ranei. I nga waahanga e rua ka hiahia koe:
- Kotahi zucchini;
- Kotahi eggplant;
- Kotahi riki;
- E rua tōmato iti;
- E rua punetēpu o te hinu huawhenua;
- 100 ml o te wai horoia;
- Kotahi tīpune o te papa kahakore;
- He paihere o te kumine me te pāhiri;
- Tote, te whenua pepa pango kia reka.
Peel i te eggplant me te zucchini, tapahia nga huawhenua katoa ki nga poraka e toru henimita, tapatapahia ana te riki. Ringihia te hinu huawhenua ki roto i te kaakirii ka tapihia nga huawhenua tapatapahi, korohū mo te toru meneti. I muri i te riringi o te wai me te taapiri i te hinu. Tunu mo te 15 meneti.
Ka taea e koe te mahi i te rihi ma te makariri me te mea wera, ka whakapaipai i a ia me nga kareti tapatapahi rawa.
Ture Ture Tohi mate huka
I roto i te mate huka mellitus o te momo tuatahi me te tuarua, he mea tika kia ata whiriwhiri marie i nga hua kai, engari me kai pai te kai me te mohio ki tona whakaurunga me nga reiti utu.
Ko te mea nui ko te horahanga wai o ia ra, ko te iti rawa kia rua rita.
Ka taea e koe te tarai i to hiahia takitahi mo tenei - kotahi ml o te wai mo te pauna. Mo te mate huka, ka tukuna nga momo teas, te kawhe matomato, me nga decoction otaota. Mo te whiriwhiri i nga otaota, me korero koe me tetahi tohunga endocrinologist.
Ko nga aratohu kai o te kai mo te mate huka e penei ana:
- Ka pakaru te kai me nga waahanga iti;
- Ko nga kai katoa he iti rawa te GI me te iti o nga horahanga calorie;
- Ko nga hua me nga ngongo mate mate ka pau i te ata;
- Ko te reanga o te hua kaore e neke atu i te 200 karamu;
- Kua ruia te tunu paroroihi miraka;
- Ko nga rihi tuatahi ka rite i runga i te hupa huawhenua, ki te kai tuarua ranei;
- Te maha o nga kai 5 ki te 6 nga wa ia ra;
- E riria ana te hiakai me te kai;
- Nga otaota, nga hua me nga hua kararehe me noho i roto i te kai o ia ra.
Ko nga hanganga ture i runga ake nei e whakapumau ana i nga maimoatanga kai mo te mate huka.
Ko nga kai paraoa me noho i roto i te kai o ia ra, pai atu i te wa o te ra. Ka taea e koe te tunu i nga cutlet heihei mo te mate huka, ko te kai kohua anake me mahi motuhake i te kopu o te heihei, kaore he kiri me te ngako. He pai te whakamahi i nga waahanga tarai mo te tahae, ka whakaheke te tikanga nei i a raatau mea kohinga ki nga tohu iti.
O te kai, te papaa me te ika ki te kai a te tangata mate huka, e whai ake nei:
- Kai mīti;
- Tureke;
- Kai mīti
- Awatakawha;
- Te reo maki;
- Atehaeha;
- Te ate heihei
- Pāora
- Hake;
- Panui.
He he taku ki te whakapono ka peehia nga turoro o nga turoro o nga momo kai maroke katoa. He momo momo huka kore-huka e rite ia koe. He keke keha, he tiupene me te keke.
Kua rite te tiihua Citrus mai i nga taonga e whai ake nei (iti GI):
- Lemon - 2 nga waahanga;
- Gelatin Inamata - 25 karamu;
- Kaikahau - ki te reka;
- Te wai horoia - 1 rita.
Whiriwhiria tetahi rēmana, tangohia nga purapura me te tapatapahia rawatia, ringihia te wai ki roto i te ranu ka tapihia te rēmana. Whakanohia he wera iti, ringihia he karatin i te awa angiangi, kia whakaohokia tonu te ranunga kia kore ai he punga.
Tunu tae noa ki te tiimata ka tiimata te whiwhi i te whakakakara rēmana. Panuku, taapirihia te kaakiwa ka romia te wai o te rēmana kotahi, ahakoa kaore e tangohia te ranunga mai i te umu. Whakanohia ki te whewhe ka tahuri. Ringihia te tiēpi i muri nei ki roto i te kowhai ka maka ki te wahi makariri tae noa ki te whakakotahi.
Me tohuhia kia kaua tetahi e wehi ki te whakamahi i te gelatin i roto i nga rihi, na te mea ko te mea nui te parani.
Ko nga kaimereta mate mo te mate huka e pai ana mo te parakuihi, me te mea he tino korakora. Na, ka uru haere te heke mai o te rerenga toto, me te ngoikore o te tinana e puta ana i te waahanga tuatahi o te ra, ka awhina i tenei.
Ko te ataata i roto i tenei tuhinga e whakaatu ana i tetahi tohutao mo te zucchini paraoa me nga huawhenua.
