Me whai whakaaro ki nga ahuatanga o te sukrose ki nga tikanga ahupūngao me te matū. Ko te matū he disaccharide noa, ko te nuinga o nga mea katoa kei reira i roto i te hukareti me nga beets.
Ka uru ki te papa gastrointestinal, ka pakaru te hanganga o te sukrose ki nga warowaihā ngawari ake - te fruktosa me te hakihaki. Ko te maataapuna nui o te kaha, me te kore e taea te mahi maataa o te tinana.
He aha te rawa o te taonga, ka paatohia ki te tinana te korero.
Te whakahiato me nga taonga o te matū
Ko te Sucrose (etahi atu ingoa - te huka tihi, he sucrose ranei) he disaccharide mai i te roopu o nga oligosaccharides kei roto i te toenga 2-10 monosaccharide. Kei roto e rua nga waahanga - alpha glucose me te beta fructose. Ko tana tohu matū ko C12N22Aue11.
Ko te matū i roto i tona momo honore e tohu ana i nga tioata monoclinic marama. Ka kaha te paparanga rewa, ka hangaia te karamona, i.e. puka kore. Ko te huka kauri he tino totara i te wai (N2O) me te taatai (C2H5OH), he takahuri te rewa i roto i te methanol (CH3OH) me te tata ngoikore o te diethyl eter ((C2H5)2O). Ka rewa te taonga i te pāmahana o 186 ℃.
Ko te Sucrose ehara i te aldehyde, engari e kiia ana ko te disaccharide tino nui. Mena ka wera koe i te ngota me te otinga o te haukini Ag2E, ko te hanganga o te whakaata hiriwa kaore e puta. Matū whakawera me Cu (OH)2 kaore e arahina atu ki te hanganga o te waikawa parahi. Mena kua kohuatia he otinga o te sukrose me te hauwai hauota (HCl) me te waikawa whanariki (H2MAUT4), ka ruruku ki te alkali me te wera ki a Cu (OH)2katahi ka kitea he riki whero i te mutunga.
I raro i te mana o te wai, ka hangahia te hakihaki me te hukahuka. I roto i nga isomers sucrose e rite ana nga punaha ngota rite, lactose me te maltose e wehea ana.
He aha nga hua kei roto?
I roto i te natura, he tino noa tenei disaccharide. Kei te kitea te Sucrose i nga hua, i nga hua, i nga hua.
I nga waahanga nui, ka kitea i roto i te totika huka me te beets huka. He maha te Sugarcane ki te tipu me Amerika ki te Tonga. I ona ake ko te 18-21% te huka.
Me tohuhia ko te ahu mai i te tohe ka riro 65% o te mahi huka ao. Ko nga whenua rangatira mo te whakaputa hua ko India, Pasila, Haina, Thailand, Mexico.
Kei te Beetroot e pā ana ki te 20% te ngongo me te rua o te rua tau te tipu. Ko nga hua pakiaka i te Rohe o Ruhia ka timata ki te tipu, mai i te XIX rautau. I tenei wa, kei te kaha te tipu a Russia ki te whangai ia ia me te kawe i te huka pīti ki tāwāhi.
Kaore te tangata e kaha ki te kite i te mea i roto i tana kai o mua tonu he momona. Ka kitea i roto i nga kai penei:
- rā;
- grenades;
- prunes
- pihikete paraihe;
- whakahee;
- karepe;
- whakangungu;
- aporo marshmallow;
- medlar;
- pi manu;
- wai maple;
- nga otaota reka;
- piki maroke;
- sap Birch;
- merengi;
- ahumoana;
Hei taapiri, he nui te sucrose e kitea ana i roto i nga kaati karoti.
Te whai hua o te sukrose mo te tangata
I te mea ko te huka kei roto i te kaena tuuturu, ka pakaru ki nga paura ngawari. Ka kawea atu ra ma te kaaraki ki nga hanganga pūtau katoa o te tinana.
Ko te mea nui ki te pakaru o te sucrose he pungarehu, na te mea ko te maatete kaha o te kaha mo nga mea ora katoa. Mauruuru ki tenei matū, ka utua to 80% o nga utu hiko.
Na, ko te whaihua o te sukrose mo te tinana tangata e penei ana:
- Te whakarite i te mahi tonu o te kaha.
- Te whakapai ake i nga mahi roro.
- Ko te whakahoki mai i te mahi tiaki i te ate.
- Tautokohia nga mahi o nga neuron me nga uaua ngohi.
Ko te ngoikoretanga o te Sucrose e arahi ki te riri, he ahua o te kore tupato, te ruha, te kore o te kaha me te pouri. Ko nga taonga taikaha te take o te ngako o te ngako (te momi), te mate o te tau, te pakaru o te kiko o te niho, te pathology o te ihu, te whiu, te hakihaki taihemahema, me te whakapiki i te mate o te hyperglycemia me te whanaketanga o te mate huka.
Kei te piki haere te kohi i te wa e tu tonu ana te tangata, ki te mahi a te hinengaro, e pa ana ki te haurangi kino.
Ko nga painga o te sukrose, fruktose me te warukiruki, me whai whakaaro motuhake.
Ko te Fruktose te taonga e kitea ana i te nuinga o nga hua hou. He maamaa pai rawa atu kaore e pa ki te glycemia. Ko te taupae glycemic he 20 noa nga waahanga.
Ko te fruktosa taikaha ka arahi ki te cirrhosis, te taumaha, te ngoikore o te ngakau, te kauti, te mate o te ate, me te koroheketanga. I roto i nga kaupapa o te rangahauiao, i whakaatuhia he nui ake te taonga o te taonga nei ki te haurangi he tohu o te koroua.
Ko te Glucose te tino putunga o nga warowaihā ki te ao. Ka raru te tere o te glycemia ka whakakiia te tinana ki te kaha e tika ana.
Na te mea e hangaia ana te paatututanga mai i nga kaihaa, ko te kai nui o nga hua kei roto i nga maakaa ngawari (raihi me te paraoa moni) ka piki haere te huka toto.
Ko taua momo mahinga patupatu ka uru te heke o te mate tahuma, te korekore o te korona, te korokoro, te kaha o te lipid, te whakaora i te mamae, te pakaru o te ngakau, nga whiu me nga whakaeke ngakau.
Ko nga painga me nga kino o nga kai reka ngaru
Ko etahi taangata kaore e kai i te huka noa mo etahi atu. Ko te whakamaarama tino noa mo tenei ko te mate huka o tetahi momo.
He mea tika ki te whakamahi i nga mea momona taiao me te waihanga. He rereke te rereketanga o te waipuna me te mea momona taiao te rereke o nga karaka me nga paanga o te tinana.
Ko etahi taonga whakahiato (aspart me te sucropase) he huanga: ko ta ratou hanganga matū he whakahoahoa, ka kaha ake te whakawhanake i nga pukupuku kino. Ko te taapiri noa o nga kaikahikiri koretake kei te iti noa iho o te kohinga kohinga.
I roto i nga kai reka, sorbitol, xylitol me te fruktose ko nga mea e tino manakohia ana. He tino nui-calorie ratou, na, me te nui o te kai ka taumaha rawa.
Ko te whakakapinga tino whai hua ko te stevia. Ko ona hua whaihua e pa ana ki te piki ake o nga parenga o te tinana, te whakariterite i te totika o te toto, te whakaoranga i te kiri me te whakakore i nga kandidiasis.
Ko te kai nui o nga kaikahaki ka arahi ki te whakawhanaketanga o enei paheko kino e whai ake nei:
- moe, raru, mate pāwera, te moe pai, te pouri, aritaki, raru (te haangaa o te aspartame);
- tauhohenga mate pāwera, tae atu ki te dermatitis (te whakamahi i te suklamat);
- te whanaketanga o nga neoplasma kino me te kino (te tango saccharin);
- te mate pukupuku ngongo (te kohi o te xylitol me te sorbitol);
- takahi o te toenga waikawa-turanga (whakamahi o te fructose).
Na te whanaketanga o te whakawhanaketanga i nga momo ara, ka whakamahia nga kaikuku he iti te rahinga. Mena kaore e pau te sucrose, ka taea e koe te taapiri i te honi ki te kai - he hua haumaru me te hauora. Ko te kai ngawari o te honi kaore e arahi ki te peke koi i roto i te glycemia me te whakanui ake i te mate. Ano, ko te wai maple, kei roto anake te 5% te hamene, ka whakamahia hei kaamaki.
Ko nga korero mo te sucrose e whakaratohia ana ki te ataata i roto i tenei tuhinga.
