Ko te Gelatin he hua rongonui. Whakamahia ai hei tuuru i roto i te mahi mo te whakarite i nga momo kakara, paramanawa me nga rihi nui.
Ko te Gelatin he maha o nga mea whaihua ka whakamahia hei whakarite mo nga kai o te kai. Kei te whakamahia hoki te taonga mo nga take whakarewa me te rongoa.
Engari ahakoa nga painga o te gelatin, i etahi waahanga ka taea te whakamahi i te kino. Na, ko te hunga e mate ana i te hypercholesterolemia e mohio ana kaore ratou e kai i nga kai momona o te takenga mai o nga kararehe. Na reira, he paatai ta raatau: kei roto he cholesterol i te gelatin ka taea te whakamahi ki te aroaro o nga mate cardiovascular?
Ko te hanganga, ko te kohinga kohinga me nga taonga whai hua o te gelatin
Ko te Gelatin he pūmua kararehe. Ka whakawhiwhia ki tenei ma te mahi tukatuka mā te kohinga o te kohinga, te hononga honohono o nga kararehe. He maama te kiko o te taonga ki te reka me te kakara.
Ko te 100 go te hinu wheua he maha nga pūmua - 87.5 karamu. Kei roto hoki te hua i te pungarehu - 10 g, te wai - 10 g, te warowaihā - 0.7 g, te ngako - 0.5 g.
Ko te kiko o te peera o te papanga wheua he 355 kcal ia 100 karamu. Kei roto i te hua te maha o nga huanga whai hua:
- huaora B3;
- tino waikawa amino (phenylalanine, valine, threonine, leucine, lysine);
- huānga micro me te macro (konupora, konupūmā, parahi, he ūkuikui);
- te waikawa amino whakawhiti (serine, arginine, glycine, alanine, glutamic, aspartic waikawa, hinu).
He nui te hua o te gelatin ka taea te huaora PP. Ko tenei taonga he maha nga waahanga whakaora - ka uru ki nga mahi metabolic, oxidative, regenerative prosés, ka whakahohe i te warowaihā me te hinu lipid, ka whakakahore i te ahua whatumanawa. Ko te Huaora B3 he whakaheke i te cholesterol, te aukati i nga uaua o te toto me te whakapai ake i nga mahi o te kopu, te ngakau, te ate me te pancreas.
Ko te hua gelatin e 18 nga momo o te waikawa amino. Ko te mea tino nui mo te tinana o te tangata ko te: proline, lysine me te glycine. Ko te whakamutunga he tonic, sedative, antioxidant, antitoxic effects, kua uru atu ki te synthes me te pākia o te maha o nga taonga.
Ko te Lysine e tika ana mo te hanga pūmua me te collagen, te whakahoheatanga o te tipu tipu. Ka whakakaha a Proline i te cartilage, wheua, tendons. Ko te waikawa Amino te whakapai ake i te ahua o te makawe, te kiri, nga whao, te whakarite i nga mahi a te punaha matakite, nga whatukuhu, te ngakau, te repe thyroid, ate
Ko etahi atu o nga haumanu o te Gelatin:
- hangaia he membrane mucous ki nga taha, e tiaki ana i a raatau mai i te ahua o te horo me nga puku;
- whakapakari i te punaha uaua;
- whakaongaonga i te pūnaha ārai mate;
- whakamutua te ohoroa;
- whakahohe i te kaha hinengaro;
- whakapai ake i te mahi o te punaha nerve;
- ka whakarite i te tere o te ngakau, ka whakapakari i te miocardium.
He tino pai te gelatin mo nga mate piri i te wa e pakaru ai te kiko o te kiko. I whakapumautia tenei meka e tetahi rangahau i whiwhia 175 nga taangata tawhito e mate ana i te mate o te mate toto.
I pau nga mea iti 10 g o nga taonga wheua ia ra. I muri i nga wiki e rua, i kitea e nga kairangataiao kua whakakaha nga uaua ki nga uaua me te whakapai ake i nga nekenekehanga tahi.
Ma te mate huka, ka tūtohutia kia tapiritia te gelatin ki te honi. Ma tenei ka whakaiti i te nui o te huka hurihia i roto i te hua pi me te paraoa ki te paoa.
He pehea te paanga o te gelatin i te cholesterol
Ko te paatai matua e puta ana i roto i nga taangata nui o te lipoproteins iti o te toto kei roto i te toto ko: e hia te rahi o te hauhaa? Ko te nui o te cholesterol i te taha o nga kiko o te wheua he kore.
Ko te mea tenei na te mea mai i nga uaua uaua, wheua, kiri, whakarara ranei nga kararehe kaore he ngako. Ko nga potaawa te hanga hua nui-calorie.
Engari ahakoa te kaore o te cholesterol i roto i te gelatin, kei te whakapono te hua o te wheua ka nui te piki o te LDL i roto i te toto. Heoi, he aha i whai kiko ai te harakeke o te wheua, na te mea kei roto i te huaora PP me te waikawa amino (glycine), ara, na, me whakariterite i te ōwehenga o lipids i roto i te tinana?
Ahakoa te pānga antioxidant, kaore e taea e te gelatin te whakaheke i te taumata o te kino o te cholesterol, engari ka aukati i nga tikanga o te whakangao. Ka arahina tenei ki te hanganga o te toka atherosclerotic.
Ko te hua kino o te gelatin i runga i te cholesterol he whakapiki i te kiri o te wheua (a coagulability) o te toto. Ko tenei taonga o te hua he kino mo te hunga e mate ana i te atherosclerosis. Ma te mate o tenei, ka pa he mate toto ki te aukati i te rerenga ki roto i te kaawaha toto, ka puta te whiu, i te raru ranei o te ngakau.
Mena ka whakakotahihia e koe he momo noho hihiko me te whakamahi tonu i te gelatin nui-calorie, ka piki ake te mate o te taakapa metabolic. Ko ia tena te take nui o te piki o te kohinga o te cholesterol i roto i te toto me te whanaketanga o te atherosclerosis vascular.
Ahakoa te mea ko te taumata o te cholesterol i roto i te toto ka nui ake i te gelatin, ka whakamahia te taonga hei whakamahi rongoa. He maha nga wa, ka hangaia e nga angaanga wheua nga anga reeti o nga papa me nga pire, tae atu ki nga raau taero ki te atherosclerosis.
Hei tauira, ko te gelatin he waahanga i Omacor. Ka whakamahia te raau taero ki te tango i te kohinga kino ka whakapai ake i te mahi o te punaha vascular me te ngakau.
Heoi, kaore e taea te Omacor te tango i te wa o te tamarikitanga, me nga huarahi o nga whatukuhu, ate ate. Ano, ka taea e te raau taero te mate urupare me te mahaki.
Mena ka nui ake te gelatin ki te cholesterol, na, kaore e tika kia whakakahoretia atu o raau kai pai ake ake. Na, ka tiupiri, tiēre, te marimara rānei ka taea te whakarite i runga i te kaupapa o etahi atu mea matotoru.
Ina koa, me te hypercholesterolemia, he pai ake te whakamahi i te agar-agar ranei te pectin. Ko enei taonga ka whakakore i te cholesterol kino me nga paitini i te tinana. Heoi, he peehi pai ratou.
He mea tino pai ki te pectin hypercholesterolemia. Ko te putake o te matū ko te waikawa polygalacturonic, kua whakatauhia ki te waipiro methyl.
Ko te Pectin he polysaccharide taiao he waahanga o te nuinga o nga tipu. Kaore i te taahia mai e te tinana, ka kohi ki roto i te taarua o te kopuhi, ka kohikohi i te LDL cholesterol me te tango i roto i nga whekau.
Mo te agar-agar, ka hua mai i te kaawhaeoneoneoneone whero ranei. Ko te taonga te polysaccharides. Ka hokona te kaariki ki nga whiu.
Ko te Agar-agar ehara i te mea ka whakaiti i te cholesterol kino anake, engari ka whakapai ake hoki i nga tukanga tohu, ka whakakore nga tohu o te puku o te kopu.
Ko te matotoru te whakahohe i te hinu thyroid me te ate, ka whakakoihia e ia te tinana me nga waahanga tohu whai hua me te whakakore i nga konganuku taimaha.
Gelatin kino
Kaore e pai te rongoa o te gelatin ka taea te hopu. No reira, me te nui o nga rawa, ka taea pea teetahi o nga paanga o te taha.
Ko te hua kino ka tino kaha ko te piki haere o te toto. Hei aukati i te whanaketanga o tetahi ahuatanga e kore e pai, ka tohutohu nga taakuta ki te whakamahi i te gelatin ehara i te ahua o nga taapiri, engari hei waahanga o nga rihi (tiihini, aspic, marmalade).
Kaore e taea te takahi i te gelatin ki te hunga kua he thrombophlebitis, thrombosis. Kei te kontinihia ano hoki i te peariki me te urolithiasis.
Ma te tupato, me whakamahi te kapia wheua mo nga haepapatai o te ngakau, diate oxaluric. Ko te meka ko te taapiri kei roto i te oxalogen, na te mea e puta ai te whakanui i enei mate. I tua atu, ka whakakorehia te hinu o te oxalate mai i te tinana mo te wa roa ka whakahekehia i roto i nga whatukuhu.
Conttahi atu contraindications ki te whakamahi o te gelatin:
- urunga varicose;
- kauhoe
- huringa whatu;
- exacerbation o hemorrhoids i te mate huka;
- mate urupare rorirori (constipation);
- momi
- Te kore kai.
Kaore ano hoki nga taakuta e taunaki ki te kai i nga kai totika mo nga tamariki kei raro iho i te 2 tau te pakeke. Ka mutu, ko nga kapi o te wheua ka raru te pakitara o te kopu o te tamaiti, ka puta ake ai te whakakorekore o te katoa o te punaha o te kohanga. No reira, ara ko nga tamariki e pakeke ake ana i te rua tau te pakeke, ka taea te hoatu ki te maroke me te gelatin kaua e neke atu i te kotahi i te wiki.
Ko nga painga o te gelatin e whakaahuahia ana i runga i te ataata i tenei tuhinga.
