Krupa bulgur: nga painga me nga painga o te mate huka

I nga whenua o te Rawhiti me te Mediterranean, kei te rongonui te croup e kiia nei ko te bulgur. Ka tapuhia ki nga rihi maha, tae atu ki nga akoranga tuatahi, ka rite ano hoki hei rihi taha.

I to tatou whenua, ko te cereal tata kua puta mai, he maha nga kaore e mohio mo ona paanga. Heoi, ehara i te mea noa tenei momo hua, engari he puna ano hoki te maha o nga mea e tika ana mo te tinana.

Hei taapiri, ko te bulgur mo te mate huka he hua nui, me whakauru ano ki te kai, me te titiro ki etahi ture. Ka korerotia e matou etahi atu korero i muri mai i te tuhinga.

He waahanga o te hitori

Bulgur, kua kiia he iwi ke he rereke. He piro tenei, burgul, gurgul. Ko Bulgururi he putunga o te witi miraka. Ki te tiki i nga pata totika, me maataki nga otaota, ka maroke i te ra ka horoia atu nga otaota. Ko te mahi whakamutunga ko te takahi i te witi i roto i nga miihini motuhake. Ko te totokore oti he paraikini paku me te kakara ngawari.

Kofelik

E rua nga momo o te puku, ara:

• pilavlikhe rahi te rahi, ka whakamahia mo nga rihi taha me te pilaf;
• kofelik, te rahinga iti, ka honoa ki te huamata, te dolma, te keera.

Ko te semolina me nga whanaunga he mea hanga mai i te witi, he rereke te pai o te huri me te papanga. Ko tetahi atu waahanga motuhake o te bulgur e kiia ana ko te maimoatanga wera tuatahi, na te mea ka pai ake te reka ka pai haere te paroroihi.

Kua mohiotia tenei hua mo te 4000 tau. I nga kai o te motu o Inia, ko nga whenua o te Mediterranean me te Rawhiti, ko Bulgur tetahi waahanga o te maha o nga rihi. Ko nga Groats i puta i Uropi he maha nga rautau i mua, a ko tera anake i Russia. I kawea mai e nga kaihokohoko Maghreb he tino whakaute me te maioha ki tenei hua. I mauria mai e ratou nga totokore me nga mea whakapaipai, nga korikori, ahakoa he nui te waahi.

Te whakahiatotanga, te koikoi, te glycemic index

Ko te whakaranu o te bilgur he tino taonga i roto i nga huaora me te kohuke, he mea nui hoki mo te hunga e mate ana i te mate huka, e kii ana i tetahi kai motuhake.

Na, ko te totokore kei roto i nga waahanga e whai ake nei:

• muka, pungarehu;
• mono- me nga disaccharides;
• huaora (A, B, E, K, P);
• nga waikawa momona;
• muka organik;
• riboflavin, choline, lysine, pyridoxine;
• huānga hiko (te ūkuikui, te pāhare pāporo, te konupora, te konutai, te rino, te konupora, te parahi, te selenium, te konutai).

Ko te kohinga Calorie o te hua ko te 340 ki te 365 kcal. He rereke tera i te momo witi, te tikanga whakamaroke. He iti te taupū glycemic Bulgur. Ko te tepu GI e tohu ana he 47 nga waahanga. Na ko te taupae glycemic o te puehu kohua he 50-55 wae.

Nga painga pai o te totokore

He maha nga waahanga whai hua o te bulgur, ko ratau, me te reka pai, kia pai ai te rongonui me te tono huri noa i te ao. E whai ake nei:

• ka whakarite i te tiaki o te punaha cardiovascular na te nui o te waikawa folic me te huaora B6 Ka awhina nga kaitautoko ki te whakaheke i nga taumata o te homocysteine, ka mau hei ki te whakapakari i nga taiepa o nga oko toto. I te mutunga iho, ka tino heke te kaha o te mate whiu, te whakaeke ngakau ranei;
• ka awhina ki te aukati i nga mate pukupuku, ina koa nga pukupuku i roto i te esophagus, kopae, me nga repe mammary. Ko tenei rawa ka tino whakaatuhia na te aroaro o te nui o te muka i roto i te hua;
• ka aukati i te hanganga o nga kohatu i roto i te kopu ma te whakaheke i te uta ki runga i te ate ma te muka o te tipu. Ka taea hoki te whakariterite i nga taumata huka toto, ka whakapiki i te kaha o te insulin ki te mate huka. I tua atu, ka kitea he hua pai mo te mucosa ngutu. Ka hoki mai te punaha o te tuuru ki te tuutuu, me te tauhoahoa o te mate, kaore ano hoki e raru;
• ka whakapiki i te kukume o te konupora ki tona he, me etahi atu taonga whai hua e hanga ana i te hua;
• ka aukati i te puta o te anemia, te mate wheua, nga raru i roto i te mahi o te ngakau me te io o te punaha na te mea ka puta mai a betaine. Ko tenei waahanga, me te waikawa folic, ka riro hei matua mo te kore o nga mate kino maha, penei i te mate o Alzheimer, osteoporosis;
• aukati i te tupu o te anemia, te ngenge, te ngoikoretanga, nga makawe hina o te tuatahi na te kukume o te parahi i roto i te hanganga;
• ka awhina i te whakaheke taumaha. Ahakoa ko te burgur he nui te kohinga, he tino nui te kai, me te iti o te pararaoa he nui ki te whakakapi i te tinana. I tua atu, na te mea ka roa te pakaru o te hua, kaore e roa te matekai, ka whakakore i te hiahia mo nga paramanawa taapiri. Ano, i te wa e tunu ana te tunu kai he nui te huka, te tote ranei, kaore e tika kia whakamahia te pata, te miraka ranei;
• Ka whakarei ake i te haangai me te whakanui i te manawanui ki te muka ki te hanga, ka whakanui i te waikawa me te horoi i te tinana o te paitini. Ka taea e te karaka nui te whakahoki wawe i te kaha ki raro i nga pikaunga nui;
• te whakamahi o waho i te ahua o te kanohi kanohi kanohi o te tinana ranei. Mena ka tapihia e koe he hua manu me te honi ki te pata totika, ka whiwhi koe i te rongoa ngatahi mo te raina me te kaki.

Nga panui me te kino

Heoi, ka whai hua tetahi panui, mena kua warewarehia, ka raru te tinana.

Mo te hunga e hiahia ana ki te ngaro o te taumaha, kua kiia nei kaore i te whakapaehia te bulgur mo te mate momo mate momo 2, otira ki te nui.

I te wa ano, na te kaha ki te tere tere i te tinana, kaore pea e hiahia ana ia ki te kai nui, ahakoa he reka pai. He mea tika kia maumahara ko te whakaurunga o tenei totara kei roto ano hoki i te gluten, e kiia ana he alerini kaha. Ko te hunga kaore e tau ki te takitahi ki tenei waahanga, kaore e tika ki te whakamahi i te papanga, ki te kore e aro atu ki te dyspepsia, te taikaha, te moe, te ngoikore.

He mea tika ki te aukati i te hua mai i te kai ahakoa kei te mate whakararu, gastritis, tetahi atu tukanga mumura o te papanga gastrointestinal.

Me pehea te whakamahi?

Mo ona painga whai hua, ka tūtohuhia te bulgur mo nga mate turoro.

I tenei keehi, me whai koe i etahi tikanga. Ka taea e tenei hua te waiho i te rihi matua hei rihi taha, me te whakakii i te wa e tapiri ana ki nga huamata.

He maha tonu, ka paraihia ki te paraharaha ka hinu te tapiri. Ka whakawhiwhia e te h kakara. Heoi, mo nga tangata whai mate mate huka, he pai ake te aukati i tenei momo whakarite.

He pai ake te tunu totokore i roto i tenei ahuatanga. Ko te wehenga kia 1: 3 e pa ana ki te wai. Tāpirihia he tote noa ka tunu tae noa ki te paraoa. Mai i taua parepara ka taea e koe te tunu paraihe, hei taapiri ranei ki te huamata, hei hupa.

Tohutao

Hei taapiri i nga paoa tunua noa mo te rihi taha, ka taea e koe te tunu kia maha nga rihi kai paraoa me te bulgur. Kia whakaahua i etahi tohutao ngawari.

Mo te Turkey Bulgur ka hiahia koe ki nga mea e whai ake nei:

• 300 gr bulgur;
• 1 tootu;
• 1 pere pere;
• 7 tōmato here;
• 3 nga riki o te karika me te 1 te riki;
• 600 ml hupa kiko maroke;
• he paihere o te pāhiri me te pi;
• pania me te hinu tunu.

Hei whakarite i te rihi, me kohuatia te pata i runga i te hupa tuarua kia paawha (tata e 25 meneti). He mea tika kia tapahia te huawhenua: eggplant i te poraka 2 cm, tōmato i te haurua, te karika i nga poro kikokore, pepa i nga piripiri. Ko nga huawhenua katoa, haunga te karika, me waiho i roto i te parai kapi me te hinu.

Me paraiihia ratou mo te meneti kotahi mo runga i te wera nui, ka ana ki te whakaheke i te wera me te korohuru i raro o te taakaha. I mua i te tunu kai, whakauruhia te karika ki etahi meneti. Ka whakauruhia te parakuihi, te tote, te tima me nga huawhenua ki nga huawhenua. Me whakaranu katoa, ka tangohia mai i te wera, ka tohe 15 meneti i raro o te taakaha.

He tino pai ki te whakamahi i te kirikiri mo nga paraikete paraihe. Ko nga kai ka hiahiatia enei:

• 2 pere pepa;
• 150 karamu. kohuatia kohua;
• 100 karamu. Adyghe tīhi
• 1 tbsp. whakaroko walnuts;
• 1 kākahu riki;
• 1 tbsp. whakaroko kirīmi koromata korefat
• he hinu huawhenua.

Hei whakarite i te rihi, ka hiahia koe ki te taapahi i te tiihi, kohia nga nati, tukua te karika ma te panui me te whakaranu i nga mea katoa, te tote o nga hua. E tapahia ana te pepa ka rua nga haurua ka tangohia nga purapura. Pikoia ka tunua ki te paraoa.

Ataata e pa ana

He aha te papaka me te aha tona hanganga matū? Nga whakautu i roto i te ataata:

Ko te tikanga, ko te bulgur e tika ana kia aro ki te whakauru ki te kai a ia tangata, na te mea he nui te painga mo te tinana. He tika ake tenei mo te hunga mate mate huka, na te mea ka taea e tenei hua te whakahaere i nga taumata o te huka toto, te whakanui ake i te painga o te insulin. I te wa ano, ko te bulgur me te mate huka momo 2 kaore nga mea e tino rite. He maha tonu nga wa, ko te kai i nga totokore kaore he utu na te mea ko tana uara kai pai me te kohinga kohinga.